餐厨垃圾的危害及国内外处理现状

概述

       餐厨垃圾指的是食品加工、餐饮服务、单位供餐活动中产生的食品残余和加工废料。

       我国14亿人口，每日餐厨垃圾达14万吨，每年约产生5000万吨之巨，以每年8%的速度增长。

       我国餐厨垃圾分类存在问题：无序管理、任意处置等问题；混入生活垃圾；直接喂猪；产地沟油；直排下水管道，污染城市生态环境，影响人类健康。

开展餐厨垃圾资源化处置的必要性

餐厨垃圾的危害：

       餐厨垃圾在存放、收集、转运及处置过程中，因其含水率和有机物含量较高，极易在较短的时间内腐烂发臭和滋生蚊蝇，污染城市环境；

       未经处理的餐厨垃圾中可能含有口蹄疫病原体、非洲猪瘟病菌等有害菌，特别是高温季节能导致病原微生物等有害物质迅速大量繁殖；

       各地发生的地沟油事件触目惊心；

       目前餐厨垃圾产生量分散、难以收集和处理，经常被简单的作为生猪饲料；

       与其他垃圾一起混合处理，大量资源浪费。

餐厨垃圾分类收集政策

       城市垃圾分类收集：生活垃圾分为可回收垃圾、厨房垃圾、有毒有害垃圾和其他垃圾四类；

       政法大力宣传，公共设施投入，公众意识提高，自觉配合；

       餐厨垃圾有效处理：垃圾分类有效开展。

餐厨垃圾的价值

       餐厨垃圾具有高有机质含量、营养丰富等特点；

       可加工成高能蛋白饲料、制取生物柴油；

       我国每年5000-6000万吨餐厨垃圾=500万吨的饲料=1000万亩耕地（大豆玉米）。

国外餐厨垃圾处理现状

       较发达国家餐厨垃圾处理方法：资源法、减量法、无害化方向发展。

       发展中国家：建立独立的餐厨垃圾管理体系。

       美国、日本等发达国家，餐厨垃圾处理早已实现了法制化和产业化，成了一项成熟的环保产业。

       美国各州对处理餐厨垃圾的政策和方式都有所不同，很多州针对当地的具体情况，建立了自己的餐厨垃圾处理回收体系，例如在加利福尼亚，该州正在推广利用餐厨垃圾发电的技术，并取得了一定成绩，同时在美国的中西部地区，蚯蚓堆肥、密封式容器堆肥处理餐厨垃圾的应用也越来越多。

       日本在2000年颁布了餐厨废物再生法。过去日本餐厨垃圾的处理方式主要为堆肥处理，近年很多新研究方向，主要包括餐厨垃圾生产动物饲料及利用餐厨垃圾生产生物气发电供热等，日本餐厨垃圾处理技术的发展非常迅速，一些电器公司都把餐厨垃圾处理机作为一项很有潜力的产品，投入人力和资金进行研制和推广；据统计，目前日本制造家庭餐厨废物处理机的企业已达250家，食品相关业仅对处理装置开发投资额就已高达数千亿日元。

       韩国从1995年起实施垃圾专用袋制度，一般家庭都将其它垃圾与餐厨垃圾分开包装放在门外，由垃圾车和餐厨垃圾车分别收取，主要以填埋为主。在2005年韩国政府全面禁止了将餐厨垃圾进行填埋处理，因此近年来，韩国餐厨垃圾的处理方式主要为厌氧消化、生物气回收、生物反应器浆状好氧处理。

       德国目前绝大多数垃圾填埋厂已被关闭，很多大企业正在实现餐厨垃圾变废为宝的目标，现在德国经济增长较快的一个部分就是价值500亿欧元的垃圾处理业。

       荷兰在1996年开始就禁止了有机生物垃圾的填埋处理，其餐厨垃圾主要是通过好氧处理为主，在1999年时全国就有23个堆肥厂。

国内餐厨垃圾处理现状

       国内大部分城市的餐厨垃圾处理方式基本上是饲养猪、以及同生活垃圾一同混合处理。

       近年来，北京、上海、广州、深圳、重庆、苏州、昆明、长沙等十多个城市陆续出台相关的餐厨垃圾管理方法，并开展了餐厨垃圾处理项目。

       国家的《餐厨垃圾管理办法》正在制定中，餐厨垃圾国家标准——《餐厨垃圾资源利用技术要求》已于2009年底报批国务院。

       国家标准《餐厨垃圾资源化产物安全质量标准》、行业标准《餐厨垃圾处理场技术规范》《餐厨垃圾处理厂运行维护技术规程》等也列入近期标准制定规划，逐步搭建起一套对餐厨垃圾无害化、再利用和资源化的政策体系。